Sanguisorba officinalis 'Red Baron' ist eine buschige Pflanze mit reichen, anmutigen Blüten mitten im Sommer und dunkelroten, dichten, runden Spitzen an kräftigen Stängeln.
Die Blüten kontrastieren wunderschön mit der Frische des bläulich-gefiederten Laubs.

Es ist eine sehr leicht in normalem Boden anzubauende Pflanze, recht kühl, kann sogar kalkhaltig und tonig sein.
Diese kräftige Art ist besonders robust, selbst auf schweren, im Winter matschigen Boden oder am Rand eines Teichs.
Breitet sich über Rhizome aus, sät auch spontan.
Die jungen Blätter werden in der Küche verwendet, in Suppen, Salaten, ...