Eryngium x oliverianum est une plante dressée avec une rosette basale composée de feuilles vert foncé en forme de cœur, fortement dentées.
Fleurs avec de grandes fleurs coniques violet-bleu ressemblant à des chardons, entourées de bractées étroites et épineuses bleu métallique.
Les tiges violet-bleu sont robustes et ramifiées.
H.60cm.

Elle prospère dans un sol bien drainé, sec, pauvre et pierreux en plein soleil. Il ne tolère absolument pas les pieds mouillés en hiver.