Les fleurs mâles sont des chatons pendants jaune-vert tandis que les fleurs femelles, beaucoup plus petites, blanches-vertes, se dressent en groupes.
Les fruits sont lisses et verts, mesurant de 4 à 5 cm de taille et contiennent une délicieuse noix comestible. Ils sont comestibles depuis octobre.

Cet arbre aime un sol calcaire.

Taillez lorsque les feuilles commencent à colorer et à tomber, tôt ou tard l’arbre peut mourir de son sang.