Anethum graveolens 'Mammoth' est un aneth géant aux feuilles bleu-vert finement pinnées et aux ombelles jaunes, mieux protégé des vents forts
L’aneth doit être planté dans le sol et ne résiste pas à la transplantation.
Le sol doit être bien drainé mais humide et riche en humus.
Il doit aussi être récolté à temps car aucune nouvelle feuille ne poussera dessus, il est donc préférable de semer régulièrement à différents moments.

Les feuilles, bourgeons et fleurs sont utilisés frais en cuisine et ont un goût intense. Le gel est également possible.
L’aneth ressemble au fenouil tant par son apparence que par son goût, mais il ressemble moins à l’anis.
Ça va parfaitement avec les plats de poisson et de saumon mais aussi avec du poulet, du veau et du fromage.