Amaranthus hypochondriacus est endémique du Mexique. L’amarante est considérée comme un aliment même en Afrique. Les jeunes feuilles sont traitées comme de la spina
À partir d’avril, les feuilles commencent à pousser et à partir d’août, la plante fleurit avec des épines rouges foncées, en forme de plume, suivies de graines.
Pousse mieux dans un sol riche en nutriments, humide mais perméable et nécessite beaucoup de soleil.

Semis : fin avril à 20°C dans une serre/serre et je mets les plantes dehors après le dernier gel.
Semez à partir de la mi-mai en terrain ouvert. Semez en septembre/octobre, puis fleurira l’année suivante.
Boutures : Raciner facilement.