Ipomoea batatas 'Black Heart' d’Amérique du Sud tropicale est une variété compacte avec des feuilles en forme de cœur ou de main, des feuilles violet foncé (presque noires) et des fleurs violette-roses en forme de trompette.
Peut pousser en pots ou en pleine terre.
H.25 x L.50cm.

Nécessite un sol bien drainé, humide et fertile, en plein ou partiel soleil.
Résistance hivernale : 7°C et résistance à la chaleur.
Forme des tubercules tant qu’il y a beaucoup de soleil et de chaleur. Le tubercule amidonné (gel de tubercule) est un épaississement de la racine et est comestible.
Elles sont utilisées en cuisine comme les pommes de terre classiques, bouillies ou frites.
Mais les feuilles peuvent aussi être préparées comme des épinards.