Récolter des noix dans votre propre jardin
Bientôt, nous pourrons à nouveau savourer des noix fraîches, quelque chose à attendre avec impatience ! Ces noix délicieuses et saines, aussi appelées noix, sont un vrai régal. Avez-vous un noyer dans votre jardin ? Il tient aussi les moustiques et les mouches à distance afin que vous puissiez vous détendre tranquillement à son ombre.
Plantez un noyer
Un noyer , ou Juglans regia , est un arbre imposant qui peut atteindre jusqu’à 15 à 30 mètres de haut. Elle prospère mieux dans un sol profond, bien drainé, qui est calcaire à neutre. Cet arbre aime être exposé au soleil, mais sa grande couronne ronde offre aussi une ombre agréable, parfaite pour un après-midi d’été. De plus, les feuilles huileuses tiennent les insectes gênants à distance. Les feuilles épaisses et coriaceuses sont difficiles à composter. Si vous souhaitez les jeter sur le tas de compost, il vaut mieux les broyer d’abord, par exemple avec la tondeuse.
Cet arbre solitaire est souvent observé dans de grands jardins ou dans les fermes, mais il existe aussi des variétés adaptées aux petits jardins. Avec suffisamment d’espace et les meilleurs soins, un noyer peut vivre des centaines d’années.
Ce n’est qu’après environ dix ans que l’arbre portera ses fruits. Les noix sont dans une épaisse enveloppe verte que vous pouvez utiliser pour faire du vin de noix. Dès que les noix sont mûres, l’enveloppe se fend et elles tombent au sol. Comme toutes les noix ne sont pas mûres en même temps, la récolte prend plusieurs semaines.
Conseils pour la récolte
Pour prévenir les champignons, il est judicieux de ramasser les fruits à coque tombés chaque jour. À cause des morceaux de coquille laissés, les noix sont très sensibles aux champignons, surtout lorsqu’elles sont sur une surface humide. Le message est donc de récolter rapidement. La sève de la coquille peut laisser des taches gênantes sur votre peau et vos vêtements, alors portez des gants lors de la collecte.
Après la récolte, rincez soigneusement les noix à l’eau tiède. Assurez-vous que tous les résidus de la coquille soient enlevés , car cela peut réduire la qualité des noix. Ensuite, laissez-les sécher dans un endroit bien ventilé. La récolte prend un certain temps, mais avec soin, vous pouvez profiter de votre propre récolte toute l’année.
Noix fraîches
Vous n’avez pas vous-même un noyer dans le jardin ? Ne vous inquiétez pas, car à cette période de l’année, vous pouvez acheter des noix fraîches dans la plupart des supermarchés. Note : les noix sèchent rapidement, donc la période pendant laquelle on peut les manger vraiment frais est courte.
Les noix fraîches sont d’un blanc nacré et ont la forme de deux hémisphères du cerveau. Autour de la noix se trouve une membrane au goût très amer . Si vous souhaitez apprécier le goût sucré de la chair blanche, il est préférable d’enlever cette membrane brune. Après que les noix ont séché, le goût amer de la membrane disparaît et il est possible de le consommer. Mangez une poignée de noix et de grains par jour pour profiter de leurs propriétés saines. Profitez-en en collation, mélangez-les dans une salade ou ajoutez-les à vos céréales.
Les noix sont saines
Les noix sont une véritable source d’énergie pour votre corps, riche en nutriments sains. Ils sont riches en acides gras oméga-3, qui soutiennent le système nerveux et améliorent le fonctionnement cérébral.
Des recherches de l’université de Cambridge montrent que les composés polyphénoliques et le phytochimique des noix possèdent des propriétés anti-inflammatoires . De plus, les noix contiennent de la vitamine E, qui renforce votre système immunitaire.
Recette de noix caramélisées
Les noix peuvent être consommées sur le pouce, vous pouvez en faire de l’huile ou du vin, les utiliser dans des pâtisseries ou les caraméliser. Cela les transforme en un dessert délicieux à utiliser comme garniture sur les desserts.
De quoi as-tu besoin ?
- environ 40 noix sèches
- 100 grammes de sucre granulé
- Eau
Comment les préparez-vous ?
Hachez grossièrement les noix en morceaux. Mettez le sucre dans une poêle avec un peu d’eau et mettez la poêle à feu moyen. Continuez à remuer la poêle pour éviter qu’elle ne brûle. Le sucre va fondre et devenir jaune doré. Saupoudrez soigneusement les fruits à coque avec le sucre caramélisé et remuez brièvement jusqu’à ce que tous les fruits à coque soient recouverts de sucre. Versez tout sur une plaque de cuisson et laissez les noix refroidir.