Cuisson avec de la farine à noix : gâteau aux pommes

Ce gâteau aux pommes est facile à faire le week-end et peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours. Parfait aussi pour congeler en tranches pour plus tard.

Une recette délicieuse et saine quand on n’a pas beaucoup de temps. Ce gâteau est facile à faire le week-end et peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours. Parfait aussi pour congeler en tranches pour plus tard. 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pommes
  • 140 g de farine à fruits à coque de votre choix
  • 2 œufs
  • 80 g de beurre
  • 40 g de sucre
  • Papier cuisson
  • Moule de cuisson pour gâteau

Temps de préparation :

30 minutes

Méthode de préparation gâteau aux pommes :

Préchauffez le four à 180 °C. Coupez deux pommes, pelées ou pelées, en cubes et retirez le trognon. Faites mijoter les cubes de pomme en compote de pommes. Ajoutez un verre d’eau à cela pour que les morceaux de pomme ne brûlent pas et que le processus de cuisson s’accère. En attendant, faites fondre le beurre. Ajoutez le beurre fondu avec le sucre et les œufs à la farine de noix. Mélangez bien la pâte jusqu’à obtenir une pâte uniforme. Assaisonnez le gâteau à votre goût (voir conseils).

Écrasez les pommes mijotées avec une fourchette jusqu’à en faire une pulpe et mélangez à travers la pâte. Tapissez un plat de papier cuit et versez la pâte dedans. Coupez les pommes restantes en tranches et disposez-les sur la pâte. Terminez avec un peu de sucre et arrosez deux à trois cuillères à soupe de beurre fondu. Faites cuire le gâteau aux pommes au four pendant 30 à 35 minutes puis laissez-le refroidir pour qu’il prenne.

Conseils :

  • La farine de noix n’est pas de la vraie farine mais des noix mélangées en poudre. De nos jours, on trouve de la farine à noix dans de nombreux grands magasins. Cependant, si vous n’avez pas de farine de fruits à coque à la maison, mélangez vos fruits à coque préférés en poudre.
  • Assaisonnez le gâteau à votre goût. Les épices qui vont bien avec cela sont, par exemple, les épices en pain d’épices, la cannelle, le gingembre ou la cardamome. Des raisins secs peuvent aussi être ajoutés au gâteau.
  • Allergique aux pommes ? Remplacez le fruit par un autre fruit comme des poires.
  • Allergique à certains fruits à coque ? La farine de fruits à noix peut être remplacée par de la farine d’épeautre, de la farine de blé entier, de la farine de coco, de la farine d’avoine, de la farine de sarrasin... Veuillez noter que chaque substitut donnera un résultat différent. Le goût et la structure peuvent être différents.
  • Prenez en compte un temps de cuisson plus court avec une plus petite quantité. Les quantités plus importantes nécessitent un temps de cuisson plus long.