Le ginkgo biloba 'Saratoga' est une forme compacte, à croissance lente, avec un comportement erratique.
Les feuilles sont magnifiques, plus étroites et plus profondément incisées que la forme habituelle en éventail, et prennent une couleur jaune automnale.
Les Ginkgos les plus couramment plantés sont des mâles car les femelles portent des fruits à l’odeur désagréable, mais ce cultivar est mâle.