Bulbe de fenouil - Foeniculum vulgare
Définition
Le Fennel Fino est un bulbe de fenouil dont les tiges s’épaississent à la base et forment ensemble un tubercule au-dessus des radics. Ce sont de très belles plantes. Le goût est typique d’Europe du Sud : légèrement anis et quelque peu sucré. En Italie, le tubercule est souvent utilisé cru dans les salades, tandis que dans la cuisine française il est généralement cuit. Le fenouil bouilli avec du jambon et du fromage est également recommandé.
Semez dans la serre de février à mars et dans le jardin d’avril à juin. Semez en rangs espacés de 40 cm sur un sol humide et éclaircez jusqu’à 25 cm entre les plants après l’émergence. Assurez-vous que le sol reste humide. Un semis précoce peut parfois mener à la germination, où la plante forme une tige florale.
La récolte dans la serre peut avoir lieu de juin à juillet, et dans le jardin de juillet à août.