Dolvi de céleri-rave - Apium graveolens

Le dolvi du céleri-rave est une variante du céleri coupé qui forme un tubercule juste au-dessus du sol d’environ 10 cm de diamètre. Des tubercules plus gros sont nécessaires pour la transformation industrielle que pour la consommation fraîche. Bien que le céleri-rave soit principalement cultivé pour le tubercule, les feuilles sont également comestibles.

Découpé en morceaux, le céleri-rave est délicieux dans la soupe aux pois et parfait pour infuser le bouillon. Le goût du tubercule est plus doux que celui des feuilles de céleri. Vous pouvez aussi utiliser les jeunes feuilles de la variété tubercule dans les soupes, comme pour l’autre variété.

Semez les graines de mars sous verre, transplantez et plantez en extérieur en mai, ou semez dehors à partir de la mi-avril, transplantation et transplantation.