Plante biennale forte cultivée annuellement pour ses grandes feuilles tordues. Les tiges ont de larges côtes charnues blanches, rouges ou jaunes.
Les feuilles sont consommées cuites, un peu comme les épinards, mais gardez à l’esprit que la cuisson prend plus de temps que les épinards. Ça a un goût un peu comme des betteraves.

La bette à carde est aussi appelée bette à carde !