Angelica archangelica est une herbe remarquable et un arbuste de courte durée qui peut atteindre 200 cm. Élevé.
Les feuilles sont parfumées, grandes et pinnées, reposent sur des tiges droites, rouge foncé à nervures, avec des ombrélifères semi-circulaires jaune-vert.

Plantez-le en plein soleil et dans un sol limoneux ou argileux meuble et frais et humide.
Les feuilles peuvent toujours être récoltées, mais les tiges seulement la deuxième année.
Fraîches, elles ont un goût frais et sucré, tandis que les secs ont un goût amers.
Les feuilles hachées peuvent être utilisées dans des soupes de poisson.