Le bulbe de la « Lisbonne blanche » est un petit oignon, comestible, et a un goût frais et légèrement épicé.
Si vous n’y prenez pas garde, ce bulbe utilise ses réserves pour créer une tige florale avec une inflorescence sphérique blanche.
Les oignons sont utilisés dans de nombreux plats. Les oignons ne peuvent pas être cultivés sur la même plate-bande deux années de suite.