Zanthoxylum piperitum est un arbuste touffu et épineux originaire d’Asie de l’Est, avec une écorce et des feuilles aromatiques. Les feuilles sont petites et ovales, d’un vert foncé brillant qui jaunissent à l’automne.
Fleurs avec de petites fleurs jaune-vert suivies de grappes de petites baies orange à rouge-violette.

Il faut un sol bien drainé.
Résistant à -18°C.
Cet arbuste possède des fleurs mâles et féminines.
Les baies sont mûres à partir d’octobre, sont séchées et utilisées comme poivre. C’est beaucoup plus fort et piquant que le poivre noir.