Le kudzu est une plante grimpante dont certaines parties sont comestibles.
Le tubercule est un aliment de base au Japon comme la pomme de terre ici.
Les feuilles sont ensuite utilisées dans des salades ou mijotées comme des épinards.
Cette centrale a besoin de beaucoup de chaleur.

Attention :
Cette plante est une espèce exotique envahissante et interdite en Europe ! La plante peut être nocive pour certaines espèces animales et provoquer de nouvelles maladies aux récoltes agricoles et horticoles. Les espèces exotiques envahissantes doivent être activement combattues pour prévenir leur propagation.