Cochlearia officinalis pousse dans la zone côtière de l’Europe occidentale et septentrionale.
Il aime être sur un sol humide, modérément riche en nutriments à riche en nutriments.
Elle forme une rosette de feuilles charnues brillantes en forme de cœur sur de longues tiges.
La plante germe en septembre, pousse pendant les mois d’hiver pour fleurir en avril/juin, former des graines puis mourir.
C’est une herbe culinaire oubliée qui peut être utilisée dans des salades crues ou des quiches. Le goût est vif et rappelle celui du wasabi. Récolter les feuilles en hiver.