Zucchini im Gemüsegarten anbauen

Lesen Sie hier alles über den Zucchinianbau im Gemüsegarten. Vom Aussäen über die Ernte bis hin zur Verwendung in der Küche.

Zucchini (Cucurbita pepo)

Ursprung:

  • Nordamerika
  • Es ist ein fruchttragendes Gemüse, das zur Familie von Melone, Gurke und Kürbis gehört.
  • Wissenschaftlicher Name: Cucurbita pepo

Pflanzen oder Aussäen:

  • Die Samen sind groß und ovalförmig und daher leicht auszusäen. (Keimfähigkeit bis zu 6 Jahre).
  • Die Aussaat beträgt 2 Zentimeter. (= ein dunkler Keimer).
  • Periode:
    • unter Glas von der letzten Aprilwoche bis Ende Mai.
    • auf dem offenen Gelände nur von: Mitte Mai bis Ende Juni.
  • Säe bei einer Mindesttemperatur von etwa 20 °C.
    • Dies dient dazu, eine reibungslose Keimung zu gewährleisten
    • Säe in Töpfen von 10 bis 15 Zentimetern
    • Befeuchten Sie anschließend die Erde, aber stellen Sie sie nicht zu nass hin, da die Samen leicht verrotten würden.
    • Nach etwa einer Woche werden die Setzlinge (2 Lappen) hervorgehen.
    • Sobald die Keime über dem Boden sind, kann die Temperatur um einige Grad sinken.

Tipp: Die eigene Samenernte ist sehr schwierig und unzuverlässig, Hybridstämme enthalten manchmal kaum noch die ursprünglichen 'Gene' und werden auch ziemlich schnell mit anderen Familien gekreuzt. (nämlich Kürbis, Gurke, ...).

Umpflanzen:

Dann pflanzen wir die Zucchini aus, sobald die Temperatur konstant bleibt. Ein sonniger Ort, leicht außerhalb des Windes, ist ideal.

Der Zeitraum, der sich dafür am besten eignet, ist ab dem 20. Mai. Frühere Bepflanzungen sind ebenfalls möglich, aber dann sollte man eine Plastikfolie oder Pflanzen im Gewächshaus bereitstellen.

Wachstum und Befruchtung:

    • Die Pflanze hat große Blätter, die sehr grob wirken und keine Ranke sind.
    • Pflanzen Sie daher nicht mehr als eine Pflanze pro Quadratmeter, da starke Winde dazu führen, dass die Blätter reiben und sich gegenseitig (einschließlich der Früchte) beschädigen.
    • Du kannst bereits Stroh um die Pflanzen auftragen, das später für die Fruchtbildung verwendet wird. (gegen Pilze, Taktiken von den Erdbeeren).
    • Im Gegensatz zur Gurke, die nicht befruchtet werden muss, brauchen wir hier die männlichen Blüten! Sie sind die 'längeren' Stielblüten, die sich meist zuerst an der Pflanze zeigen.
    • Die weiblichen Blüten haben eine Art Eierstock, der später zu vollwertigen Zucchini heranwächst. Dieser Eierstock wächst innerhalb weniger Tage zu einer reifen Frucht heran. Vergesslichkeit bei der Ernte wird schnell bestraft: Am nächsten Tag ist eine ausgewachsene Zucchini zu einem fettleibigen, wässrigen Riesen herangewachsen, der kaum noch Geschmack hat. Solche riesigen Zucchini werden auch Marrows genannt.
    • Die Pflanze keimt ein wenig, und eine regelmäßige Ernte führt zur Produktion mehrerer neuer Früchte. (Eine Pflanze trägt schnell etwa 30 Früchte).

Ernte:

Die normale Ernte der Zucchini erfolgt bereits bei einer Fruchtlänge von 15 bis 20 cm. (Entfernen Sie die Früchte mit einer Drehbewegung). Längere Früchte können ebenfalls gegessen werden, werden aber zäher und wässrig und eignen sich oft nur für Suppen.
Für jüngere Pflanzen werden Zucchini mit Blumen und allem zubereitet (typisch für afrikanische Länder).
Zucchini können mehr als 1 Zentimeter pro Tag wachsen und werden schnell zu Kolossen.
Die Erntezeit kann bereits Mitte Juli beginnen, je nachdem, ob unter kaltem Glas oder offenem Boden gesät wurde.
Früchte können sowohl grün als auch gelb oder grünlich-weiß sein.

Befruchtung:

  • Für die Pflanzung wird bereits bis zu 10 Kilo/m² gut verrotteter Hofdünger aufgetragen
  • Zusätzlich ergänzen Sie mit 25 Gramm 25 Gramm 12-10-18.
  • Behandlung oder wiederholte Dosen alle 2 bis 3 Wochen.

Erkrankungen:

Die häufigsten Krankheiten in Zucchini sind Botrytis, Mosaikvirus, Mehltau und andere Pilze.
Schimmel ist hier ein bekanntes Problem, denn das Blattpflücken verringert die Ausbreitung neuer Blätter oder Früchte.
Schwefelbehandlungen können hier ebenfalls angewendet werden.
Daher gibt es F1- oder Hybridsorten, die gegen Mehltau resistent sind.

Erhalten:

  • Nicht im Kühlschrank aufbewahren.
  • Eine Lagerung bei 10 °C ist hier ideal und bei maximaler Luftfeuchtigkeit.
  • Zucchini bestehen größtenteils aus Wasser und verlieren schnell ihre Feuchtigkeit.

Nährwerte:

  • Kalorien 36.
  • Enthält überhaupt keine Fette.
  • Vitamine: A, C, Kalzium, Phosphor, Eisen,...
  • Pro 100 Gramm:

o Kohlenhydrate: 8 Gramm.
o Ballaststoffe 1 Gramm
o Wasser 90 Gramm.
o Protein 1 Gramm.

Küche:

Es versteht sich von selbst, zu erklären, wo wir dieses Gemüse platzieren können, hier sind einige Beispiele:

      • Zucchini-Suppe, gefüllt mit Hackfleisch, in Curie-Gerichten geschmort, Ratatouille, Ofengerichte, ...
      • Kleine Zucchini müssen nicht geschält werden und können zerschnitten verwendet werden.
      • Nur die Krone entfernen

Schließlich: ein leicht anzubauendes Gemüse, das einen hohen Ertrag liefern kann.