Bemale deinen Teller mit essbaren Blumen

Essbare Blumen sind nicht alltäglich und verleihen unserem Gericht durch ihre Farbe, Geschmack und Form eine festliche Note. Sie können sie auch ganz einfach selbst anbauen.

Essbare Blüten bringen unseren Teller einen Mehrwert und machen Spaß, sie in Eiswürfel einzufrieren oder Salate, Getränke und Desserts aufzupeppen. Sie sind nicht alltäglich und verleihen unserem Gericht durch Farbe, Geschmack und Form eine festliche Note. Bestimmte Spitzenköche verwenden auch gerne essbare Blumen, um ihre Gerichte zu verfeinern.

Wenn du Blumen auf deinem Teller haben möchtest, ist es am besten, sie selbst organisch zu züchten , und das ist überhaupt nicht schwierig. Einige essbare Blumen entstehen sogar spontan in unserem Garten, werden aber leider oft als "Unkraut" bezeichnet. Die Blüten bestimmter Gemüse und Kräuter sind ebenfalls essbar, dazu gehören Kürbis- und Zucchiniblüten, Basilikum, Salbei, Sellerie, Fenchel, Schnittlauch, Wildknoblauch,... Natürlich gibt es auch viele Blumen, die giftig sind. Informieren Sie sich also gut und stellen Sie sicher, dass Sie die richtigen Blumen servieren. Früh am Morgen ist die beste Zeit, sie zu pflücken, weil sie dann die meiste Feuchtigkeit enthalten und sie weniger schnell welken.

Arten essbarer Blumen

  • Borage (Borago officinalis): auch bekannt als Borage. Die Pflanze gehört zur Familie der raublättrigen Pflanze und verdankt ihren niederländischen Namen dem Geruch, der uns an Gurke erinnert. Die wunderschönen, sternförmigen blauen Blüten sind essbar und locken auch viele Bienen und Hummeln in den Garten. Die Blätter können auch in einen Salat oder eine Suppe verwendet werden und haben einen leicht salzigen Geschmack. Es ist eine leicht anzubauende Pflanze, die nur wenige Anforderungen an den Boden stellt.
  • Lavendel: Alle Lavendelsorten sind essbar, haben aber alle einen leicht unterschiedlichen Geschmack. Eine ist etwas süßer, die andere etwas bitterer, und es gibt auch Sorten mit Seifengeschmack. Nicht alle sind gleich lecker. Du kannst sie frisch oder getrocknet verwenden, aber immer in Maßen! Versuch mal, Lavendelzucker herzustellen. Dazu geben Sie einen Esslöffel Lavendelblüten zu 100 Gramm Zucker, schütteln Sie es gut und bewahren Sie es etwa vier Wochen in einem versiegelten Glas auf. Dieser Zucker ist köstlich im Joghurt, Hüttenkäse, in Eiscreme oder zu Tee. Das Aroma von Lavendel harmoniert ebenfalls gut mit Fleisch. Lavendel wirkt beruhigend und ist gut für Menschen mit Schlafproblemen.
  • Tagetes: Tagetes lucida, Tagetes minuta, Tagetes tenuifolia,... essbare Blüten mit würzigem, bitterem, zitrus- oder anisähnlichem Geschmack. Getrocknet können die Blütenblätter als Ersatz für Safran verwendet werden. Von Mitte März bis Ende April können Ringelblumen unter Glas gesät werden. Sie können 5 bis 6 Wochen nach der Aussaat ausgepflanzt werden.
  • Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus): Eine Pflanze, die den ganzen Sommer über essbare Blüten, Blätter und Samen einen pfeffrigen Geschmack verleiht. Eine der am häufigsten verwendeten essbaren Blumen, die man oft in Gärten findet. Es handelt sich um eine reich blühende einjährige Rebe, die auch dazu dient, Blattläuse von Gemüse und anderen Pflanzen fernzuhalten. Die Blüten sind sehr auffällig gelb/orange und verleihen dem Salat eine sommerliche Note.
  • Löwenzahn (Taraxacum officinale): Die jungen Knospen können frittiert werden und schmecken ein wenig nach Pilzen. Die Mitte der Blüte dient als Garnitur für rohes Gemüse. Die jungen Löwenzahnblätter, die du im Frühling pflückst, haben den besten Geschmack. Im Sommer sind die Blätter bitterer. Löwenzahn hat medizinische Eigenschaften, eine positive Wirkung auf die Verdauung und eine reinigende Wirkung. Löwenzahn hilft, Abfallprodukte aus dem Körper zu entfernen und kann daher in einer Reinigungskur verwendet werden.