Gelber Senf wird oft als grüner Mist verwendet, bildet eine dichte Matte und lässt nur wenige Unkräuter hindurch.
Nach einer frostigen Nacht friert sie zu Tode und kann leicht unterpflügt werden.
Die Aussaat im März führt zur Blüte im Juni/Juli. Als grüner Mist kann man im August säen.
Der Samen des gelben Senfs wird zur Senfherstellung verwendet.

Diese Kirsche ist außerdem die schärfste aller Rosenkohl mit einem ausgeprägten Senfgeschmack. Köstlich auf einem Käsesandwich, Schinken auf dem Knochen oder Leberwurst. Außerdem ein echtes Gewürz in einem Kartoffelpüree und natürlich gehört es in eine Senfsuppe.

Reich an Kalzium, Eisen und den Vitaminen A, B1, B2 und C.