Helianthus strumosus ist in Nordamerika heimisch. Es handelt sich um eine Arterienschockenart, deren Knollen schlanker, glatter und gleichmäßiger sind.
Die Knollen sind essbar und werden ab Oktober geerntet, können aber nicht lange gelagert werden. Kann gekocht, roh oder gebacken gegessen werden. Der Geschmack ist vergleichbar mit dem von Jerusalemschocke, leicht süß und nussig.
Helianthus strumosus blüht mit gelben, glümchenartigen Blüten an hohen Stängeln.

Er ist in Bezug auf den Bodentyp nicht anspruchsvoll, bevorzugt aber lockeren, recht reichhaltigen und gut durchlässigen Boden an einem sonnigen, geschützten Ort.