Grenat chou chinois - Brassica pekinensis

Le grenat de chou chinois présente de larges veines et une saveur douce qui diffère des autres choux. Vous pouvez le manger cru ou al dente – après 10 minutes de cuisson, il est à son meilleur. Le chou se conservera bien au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines, même s’il a déjà été coupé. Ces choux vert foncé à croissance rapide sont fins et allongés, avec une structure légèrement ouverte au sommet, parfaits pour les plats de fin d’été. Ils sont polyvalents et faciles à préparer, fortement recommandés pour la cuisine.

Semez le chou chinois directement en terrain ouvert entre la mi-juillet et la fin août, en rangées de 50 cm. Semez aussi finement que possible puis diluez plus tard jusqu’à ce que les plantes soient espacées de 40 cm. Important : ne semez pas avant la mi-juillet, car cela augmente le risque de « s’évader », où la plante forme des fleurs au lieu de choux.