De puissantes pousses poussent du tubercule avec de belles feuilles finement emplumées et des ombellifères jaunes, également appelés fenouil.
Bien qu’il s’agisse d’une plante herbacée et d’un légume, elle est aussi magnifique sur la bordure.
Métastases.

Le tubercule a le goût de l’anis et est préparé comme un légume.
La feuille est sucrée et s’accorde bien avec les plats de poisson et de poulet, finement hachés dans des sauces, poisson mijoté saupoudré de fenouil haché, et dans les salades, surtout au printemps, les pointes du fenouil sont à leur meilleur.
La graine pour l’huile, la tarte aux pommes, la choucroute

Il faut un endroit humide et ensoleillé.