Crocus sativus fleurit en automne avec de petites fleurs violet-bleu et des étamines jaunes.
Les pistils rouges sont récoltés et séchés pour obtenir le safran.
Le safran est une épice au goût amer mais au parfum agréable.
La couleur jaune est également utilisée comme colorant.
Utilisé dans de nombreuses préparations telles que la paella, le risotto, le dessert, etc....
Plantez-le dans un endroit abrité, chaud et sec dans le jardin.

[b]ASTUCE de l’étudiant : [/b]

Ne confondez pas Crocus sativus (crocus safran) avec le Colchicum autumnale (thym d’automne, également appelé safran des prairies) qui fleurit à la même période. Les colchiques sont toxiques !
Crocus possède trois étamines et un style qui soutient trois longs stigmates, tandis que Colchicums en possède six et trois styles.
En cas de doute, retirez l’un des longs tampons orange-rouge de la fleur, mouillez-le et roulez-le entre vos doigts. Si vos doigts jaunissent, vous avez le Crocus sativus.