Tout dans cette herbe de cuisine est comestible : à la fois les feuilles vert clair finement épinglées et les ombrelles blanches, mais aussi la racine de carotte allongée.
La feuille est utilisée fraîche dans les salades, soupes, fromages tendres, et peut aussi être préparée comme des épinards.
Les graines des fleurs séchées sont récoltées en juin, les fleurs sont cueillies tôt le matin puis suspendues, après séchage, les graines sont secouées.
Ces graines peuvent être saupoudrées dans du pain d’épices ou sur des sandwiches.
Avec des plats gras comme le porc et l’agneau, des plats au chou et fromage, des pommes frites et de la choucroute.
Les carottes sont préparées comme un légume ordinaire.

Ils nécessitent un emplacement ensoleillé sur un sol perméable.