Les Aeonium sont des succulentes dont 40 espèces existent.
Elles forment des rosettes de feuilles succulentes, parfois par une seule rosette, d’autres fois composées de plusieurs rosettes selon l’espèce.
La floraison est constituée de panicules florales verd-blanc-verdâtre, blanc crème, jaune, rose ou rouge brique.
Après la floraison, la rosette fleurie meurt.
La période de floraison et la hauteur des plantes varient selon les cultivars.