Acer cappadocicum 'Rubrum' forme une large couronne ovoïde avec des feuilles à 5 lobes. Elles poussent d’un rouge violet profond au printemps mais deviennent rapidement rouge-vert en été. En automne, les feuilles deviennent d’un jaune profond.
Les feuilles de ce cultivar ne sont pas sensibles aux brûlures des feuilles pendant les périodes ensoleillées en été