Cultiver de délicieux légumes en automne
L’été touche à sa fin, et on pourrait croire que le jardinage s’arrêterait complètement. Mais rien n’est plus éloigné de la vérité ! Bien que le froid et la pluie en automne ajoutent aux défis pour le jardinier, cette saison offre aussi la possibilité de cultiver et de récolter des légumes d’hiver uniques. Pour les légumes frais et savoureux, le choix dépend de l’endroit où vous les plantez. Certaines variétés prospèrent dans des conditions humides, tandis que d’autres préfèrent un endroit plus sec.
Dans cet article, vous pouvez lire quelles cultures vous pouvez planter ou semer en automne, comment en prendre soin et quand récolter. N’oubliez pas de protéger les autres plantes des conditions météorologiques imprévisibles de l’automne. Avec ces conseils pratiques, vous pouvez tirer le meilleur parti de votre jardin d’hiver comestible !
Avantages des récoltes hivernales
- Un été chaud offre une surface chaude en automne, ce qui est bénéfique pour la croissance et le développement des racines des plantes. Les plantes auront une longueur d’avance au printemps suivant, ce qui les rendra mieux et donnera une récolte plus riche.
- Les feuilles qui tombent peuvent sembler pénibles à nettoyer au premier abord, mais elles forment en réalité une couche protectrice sur le sol contre le vent, le gel et les rayons du soleil. De plus, les insectes bénéfiques bénéficient de cette couverture protectrice.
- Les journées d’automne fraîches répartissent la récolte sur une plus longue période. Les fruits et légumes mûrs sont conservés plus longtemps sur les plantes, donc vous n’avez pas besoin de les récolter immédiatement.
- On ne peut jamais avoir assez de légumes frais. De nombreux légumes d’hiver sont excellents pour préparer une soupe ou pour un usage ultérieur. En plantant différentes variétés, vous pouvez savourer de délicieux légumes chaque jour.
Les légumes-feuilles comme la laitue, le chou, les épinards et la laitue d’agneau poussent parfaitement bien en automne. Ils peuvent être récoltés jusqu’à la fin de la saison et apportent suffisamment de vitamines et de minéraux dans votre assiette à l’automne. Gardez le sol en bonne santé en changeant chaque année de site de semis. Cette rotation des cultures empêche l’épuisement des sols, réduisant ainsi le risque de maladies et de nuisibles.
Divisez les graines en regroupant les plantes ayant le même emplacement et les mêmes nutriments. Pensez aux variétés de chou, feuillues, fruitières, legumineuses et racines, et déplacez-les d’une section par groupe chaque année. Les herbes de jardin peuvent également constituer un seul groupe de plantes. Enfin, assurez-vous que les plantes se renforcent mutuellement, par exemple en plantant des oignons à côté des carottes. L’odeur des oignons tient la mouche de la carotte à distance.
Conseils pour le jardinage potager
- Plantez toutes les variétés de laitue sous verre ou dans une serre. Si vous préférez les placer dehors, protégez la laitue avec un papier aluminium, un couvre-sol ou une toison. En conséquence, les légumes ne souffriront pas des périodes de gel précoce.
- Choisissez à la fois des variétés à croissance lente et rapide. Les légumes comme les radis sont faciles à cultiver et garantissent une récolte rapide. Ainsi, vous pourrez profiter des légumes frais tout l’automne.
- Plantez maintenant de petits arbres fruitiers ou arbres fruitiers à racines nues. La masse racinaire des plantes à racines nues est plus grande, ce qui signifie qu’elles poussent plus vigoureusement.
- Plantez de l’ail à l’automne et profitez de la récolte au printemps.
- Ne jetez pas trop de récolte ! Séchez vos herbes et votre ail, préparez des compotes et des conserves à partir des fruits, conservez les oignons et les pommes de terre dans un endroit sec, transformez les légumes en sauce ou soupe à conserver au congélateur, ou distribuez-les à vos amis, voisins et famille.
- Enfin, pensez à l’année prochaine. Récoltez les graines des plantes et laissez-les sécher environ deux semaines. Conservez les graines dans un endroit frais, sombre et sec dans du papier afin qu’elles puissent respirer suffisamment.
Calendrier de plantation et de récolte des cultures d’hiver
| Jabot | Période de plantation/semis | Période des récoltes |
Baies (selon la variété) | automne | début de l’été (juin à juillet) |
| Chou-fleur | D’avril à juillet | De septembre à novembre |
| Arbres fruitiers (racines nues) | D’octobre à mars | selon l’espèce |
| Pousses et pousses | Janvier à décembre (en intérieur) | De janvier à décembre |
| Petit fruit (racine nue) | D’octobre à mars | selon l’espèce |
| Ail | Automne (terrain ouvert) | De juin à juillet |
| Persil | De mars à septembre | Juin à novembre |
| Poireau | De mars à mai | D’octobre à décembre |
| Chou rouge | De mars à juin | Septembre à décembre |
| Radicchio | De février à avril - de juillet à septembre | D’avril à juin - de septembre à décembre |
| Bette | De mars à septembre | De mai à novembre |
| Épinard | Août à septembre | D’octobre à décembre |
| Chou de bruxelles | De mars à juin | D’octobre à janvier |
| Haricots | Octobre à novembre | D’avril à août |
| Cresson alénois | Janvier à décembre (en intérieur) | De janvier à décembre |
| Mâche | Juillet à octobre | Septembre à décembre |
| Carotte d’hiver | De mars à juillet | Octobre à novembre |