Rumex acetosa var. Hortensis, ou plus connue sous le nom d’oseille, possède des feuilles vert foncé avec des tiges rougeâtres et des panicules à fleurs rouges.
Nécessite un sol humide.

Cette herbe peut être utilisée en cuisine dans la laitue et donne un goût acidulé.
Aussi avec du rôti d’agneau ou comme légumes préparés comme des épinards mais blanchis avant la cuisson.

Ça éveille l’appétit, purifie le sang, comme le thé il est bon pour le foie.
Les personnes souffrant de problèmes rénaux doivent être prudentes en raison de la forte teneur en acide oxalique.