Les épines florales mesurent de 5 à 7 cm avec des fleurets rayonnés allongés au sommet, qui fleurissent de bas en haut. A une crête plus grande et des fleurs violettes.

Elle nécessite un sol sec légèrement acide et riche en humus en plein soleil, sans chaux chez cette espèce.
Lavandula stoechas n’a pas cette odeur typique de lavande mais sent le pin ! Il fleurit autrefois, parfois dès mai, et il est préférable de le tailler en été après la floraison plutôt qu’au printemps.
La lavande reste belle pendant environ 7 ans.
La lavande crêtée est moins résistante que la lavande commune et peut mieux passer l’hiver sans gel.