De puissantes pousses poussent du tubercule avec de magnifiques feuilles finement emplumées et des ombellifères jaunes.
Bien qu’il s’agisse d’une plante herbacée et d’un légume, elle est aussi magnifique sur la bordure.

Le tubercule a le goût de l’anis et est préparé comme un légume.
La feuille est sucrée et s’accorde bien avec les plats de poisson et de poulet, finement hachés dans des sauces, poisson mijoté saupoudré de fenouil haché, et dans les salades, surtout au printemps, les pointes du fenouil sont à leur meilleur.
La graine pour l’huile, la tarte aux pommes, la choucroute

« Fino » est une variété forte, sans nuisibles ni maladies.
On peut bien cultiver au printemps et en automne dans une serre/serre ainsi qu’en plein air.
Il faut un endroit normalement humide et ensoleillé.
Ne tolère pas le gel nocturne.