Une laitue aux feuilles vertes similaires à celles du pissenlit et blanche avec des fleurs à veines violettes.
Les feuilles sont principalement consommées crues, mais aussi mijotées ou frites.
Le goût est noisette, épicé et parfois amer, et il est idéal pour la floraison.

Il est servi en salade, ragoûts, pesto, sauce, soupe et avec de la viande sautée.
Ajouter seulement à la fin de la cuisson.

La récolte peut se faire toute l’année, en hiver dans des serres.
C’est une plante à croissance rapide, il vaut donc mieux ne pas semer ou en planter trop d’un coup, mais avec une pause entre les deux.