À la base de la plante, juste au-dessus du sol, se trouve la partie comestible du chou-rave. C’est une partie sphérique et charnue.

Le bulbe se récolte mieux jeune, de la taille d’une petite pomme, et est de couleur blanche, violette ou verte. Vous pouvez le manger cru, cuire à la vapeur ou cuire au four.

ASTUCE : la présence de laitue du chou réduit considérablement les attaques des mouches du chou.

Belle variété : « Purple Vienna »