Panicum miliaceum possède des culms jaune-vert qui dépassent gracieusement et des feuilles vertes semblables à de l’herbe.
La plante elle-même a une croissance plus verticale.
Les grains de millet sont comestibles et sont également recherchés par les oiseaux.
Le grain de millet décortiqué peut être consommé comme du riz et est également transformé en farine ou en semoule.