L’Eruca sativa 'Pronto' est une variété améliorée. Les feuilles sont plus fines et plus profondément incisées.
Les feuilles sont principalement consommées crues, mais aussi mijotées ou frites.
Le goût est noisette, épicé et parfois amer, et il est idéal pour la floraison.

Il est servi en salade, ragoûts, pesto, sauce, soupe et avec de la viande sautée.
Ajouter seulement à la fin de la cuisson.

Semez en terrain ouvert de mai à la fin de l’été/automne.
Récolte après 8 semaines.
Ne le laissez pas fleurir.

La récolte peut se faire toute l’année, en hiver dans des serres.
C’est une plante à croissance rapide, il vaut donc mieux ne pas semer ou en planter trop d’un coup, mais avec une pause entre les deux.