Echinops sphaerocephalus pousse dans de vastes régions d’Europe et d’Amérique du Nord.
C’est une espèce grande avec des feuilles blanches semblables à celles du chardon, profondément incisées et au bord fin et épineux.
Les fleurs sphériques se dressent sur des tiges blanches, également blanches, collantes et poilues. La couleur de la fleur est bleu clair gris à blanc.