Prunus domestica 'Sanctus Hubertus' est un fleur tardive à la forme fantaisiste.
Les fruits sont petits et ovales, bleus glacés d’un acide frais juteux et d’une chair jaune.
Prêt à être choisi à partir de fin juillet.
Ce n’est pas auto-pollinisant mais est un bon pollinisateur pour d’autres variétés.
De bons pollinisateurs pour « Sanctus Hubertus » sont « Belle de Louvain », Reine claude d’Ouillins ou Victoria.