Diospyros kaki Fuyu est un arbre aux feuilles vertes coriaces argentées sur le dessous, qui prennent de magnifiques couleurs d’automne orange-rouge.
Au printemps, l’arbre fleurit avec des fleurs jaunes.

Les fruits sont rouge-orangé, très sucrés et aromatiques, mais ne sont comestibles que lorsqu’ils sont mûrs et tendres.
Ils peuvent être cueillis à partir de la fin octobre.
Une variété recommandée sans astringent qui n’a pas le goût acidulé malgré une faible teneur en acide tannique.