Semi-arbuste largement utilisé dans les jardins pour combler les zones de plantation. Ils sont magnifiques aux feuilles grises et ressemblent à un endroit ensoleillé qui n’est pas trop humide en hiver.

La lavandula angustifolia est également utilisée en cuisine mais doit être utilisée avec modération.
Avec de l’aneth, du salé et de la sauge, c’est très savoureux pour un beurre aux herbes.
Les pointes de jeunes feuilles peuvent être cuites dans des soupes, salades, poissons, volailles, puis retirées avant de servir.
Le goût de la lavande est sucré et très prononcé.

Taillez profondément à la fin mars/avril mais laissez toujours des fleurs et tiges avec un peu de vert après la floraison, pour garder la plante belle (grise) verte plus longtemps.
La lavande reste belle pendant environ 7 ans.
Absolument ne pas planter dans un sol humide.

Il existe plusieurs cultivars, dont certains figurent déjà dans le guide des plantes.
C’est agréable à combiner avec des roses, du calaminthe, du géranium, de l’origanum, de la sauve