Lavandula angustifolia 'Hidcote White' est un semi-arbuste largement utilisé dans les jardins pour combler les zones de plantation. Ils sont magnifiques, aux feuilles grises, avec des fleurs roses, et ressemblent à un endroit ensoleillé qui n’est pas trop humide en hiver.
Cette espèce fleurit également beaucoup plus longtemps jusqu’en septembre.

La lavandula angustifolia est également utilisée en cuisine mais doit être utilisée avec modération.
Avec de l’aneth, du salé et de la sauge, c’est très savoureux pour un beurre aux herbes.
Les pointes de jeunes feuilles peuvent être cuites dans des soupes, salades, poissons, volailles, puis retirées avant de servir.
Le goût de la lavande est sucré et très prononcé.
Taillez profondément en mars/avril mais laissez toujours du vert et coupez les fleurs et les tiges avec un peu de vert après la floraison, pour garder la plante belle (grise) verte plus longtemps.
La lavande reste belle pendant environ 7 ans.
Absolument ne pas planter dans un sol humide.

C’est agréable à combiner avec des roses, du calaminthe, du géranium, de l’origanum, de la sauve