Noix et noix : teintures, applications et conseils de jardinage
Wat is het verschil tussen walnoten en okkernoten?
De termen verwijzen naar twee aspecten van dezelfde noten. Een walnoot verwijst naar de hele vrucht van de boom Juglans regia, met een harde schaal die de eetbare kern beschermt. De okkernoot is de eetbare kern die binnenin zit en geschikt is voor direct consumptie, bakken en koken. Het buitenste groenachtige membraan en de harde schaal vormen samen de natuurlijke verpakking, terwijl de kern zelf rijk is aan vetten, eiwitten en voedingsstoffen. Door deze scheiding kun jij technisch onderscheid maken tussen wat je in de keuken gebruikt (de okkernoot) en wat je in de tuin of opslag tegenkomt (de hele walnoot, inclusief schil en schaal).
Vlekken en vieze handen: oorzaken en aanpak
Wanneer je een walnoot vasthoudt, kun je snel vlekken op handen krijgen, ook wel bekend als walnoot vlekken handen. De vette olie in de noten laat zich lastig verwijderen en kan samen met tannines leiden tot een bruine of geelachtige verkleuring op de huid. Dit kan ook leiden tot een onaangename geur als het lang blijft zitten. Een andere veelgehoorde zorg is dat notenolie de huid uitdroogt, vooral bij een gevoelige huid. Daarom is het verstandig om handschoenen te dragen bij intensief notenwerk en daarna grondig te wassen.
Je kunt walnoten vieze handen schoonmaken met onderstaande stappen:
- Was je handen met warm water en een milde afwasbare zeep, gebruik eventueel een zachte borstel om de huid tussen de vingers te bereiken.
- Voor hardnekkige vlekken kun je een pasta van baking soda en water aanbrengen en zachtjes inmasseren, daarna afspoelen.
- Een beetje citroensap of wijnazijn kan helpen om vetten los te maken; spoel daarna goed na met water en zeep.
- Hydraterende handcrème sluit de behandeling af om uitdroging te voorkomen.
Let op: als je huid allergisch is voor noten, neem dan extra voorzorg of gebruik beschermende handschoenen. Bij aanhoudende irritatie kun je het beste een arts raadplegen.
Wat blijft er over van de okkernoot nadat ie gepeld is?
Na het verwijderen van de harde schaal blijft de okkernoot over, die doorgaans wit tot licht crèmekleurig van kleur is en een romige, nootachtige smaak heeft. Het gewicht van de volwassen okkernoot bestaat grotendeels uit de eetbare kern; de rest bestaat uit de schil en eventueel taaie membranen. Over het algemeen levert een okkernoot ongeveer de helft tot twee derde van het gewicht van de hele noot als eetbare kern op, afhankelijk van grootte en droogte tijdens de oogst en opslag. De kern is ideaal voor direct eten, bakken, smoothies en salades. Naopening blijft de kern meestal versiger als je hem koel en donker bewaard.
Walnoten in de keuken: bewaren en gebruiken
Om maximaal te genieten van de smaak en voedingswaarde moet je walnoten goed bewaren. Bewaar vocht- en luchtdicht en uit de buurt van sterk geurende producten. In een koele, donkere plek blijven ongeopende noten enkele maanden vers. Een geopend pak kan in de koelkast circa 1-2 weken goed blijven, terwijl invrizen de houdbaarheid verlengt tot ongeveer 6-12 maanden. Let op tekenen van ranzig zijn: een onfrisse geur of een bittere smaak duidt op bederf en moet je niet consumeren. In recepten geven walnoten structuur en een nootachtige smaak aan brood, taarten, salades en sauzen. Het gebruik van okkernoten biedt extra omega-3 vetzuren en antioxidanten aan je dagelijkse voeding.
Walnootschillen in de tuin: opties en risico's
De buitenste schillen en schilresten van walnoten kunnen handig zijn in de tuin, maar ze brengen ook aandachtspunten met zich mee. Walnootschillen in de tuin kunnen als mulch dienen nadat ze grof zijn gebroken en goed zijn gedroogd. Ze verbeteren de afbraak in de compost en kunnen tijdelijk helpen bij onkruidonderdrukking. Echter, schillen zijn traag afbreekbaar, bevatten tannines en kunnen de bodem beïnvloeden. Daarnaast kunnen notenresten juglone-achtige verbindingen bevatten die sommige planten nadelig beïnvloeden. Daarom gebruik je ze beter als beperkte mulch rond niet-sensitieve planten en vermijd verspreiden rondom gevoelige gewassen zoals tomaten en aardappelen. Vermaal of laat de schillen goed drogen voordat je ze als mulch toepast, en voeg ze in kleine hoeveelheden toe aan de composthoop.
Enkele onderhoudstips:
- Gnif de schillen fijn en meng ze met compost of tuinmateriaal voordat je ze direct op de wortels van planten legt.
- Beperk de hoeveelheid notenresten in één keer om een snelle afbraak te bevorderen, zodat koolstof-stikstofverhouding in balans blijft.
- Controleer tegenwoordig de juglone-gevoeligheid van planten in je tuin en vermijd dubbelen met notenbomen die toxische bijproducten afgeven.
Onderhouds- en veiligheidstips voor dagelijkse notenpraktijk
Naast bovenstaande tips kun je deze praktische adviezen toepassen:
- Bewaar ongeopende noten op een koele en droge plek, liefst in een luchtdichte container.
- Na opening kun je noten in de koelkast of vriezer bewaren om de versheid te behouden.
- Controleer op schimmel of rottingslucht voordat je noten consumeert; bij twijfel gooi ze weg.
- Notenallergieën vormen een belangrijke reden om voorzichtig te zijn; laat noten uit de buurt van mensen met notenallergieën.
Met deze tips kun jij optimaal genieten van walnoten en okkernoten, terwijl je ook rekening houdt met tuin en milieu. Zo voorkom je ongewenste vlekken, behoud je de kwaliteit van de noten en geef je jouw tuin een nuttige maar doordachte invulling.