Cinq amuse-bouches festifs
Les délicieux amuse-gueules ne doivent pas manquer au menu de Noël. Voici quelques conseils pour de délicieuses entrées que vous conquerrez avec vos invités et qui seront prêtes en un rien de temps.
Rouleaux de saumon grillé avec fromage feta
De quoi as-tu besoin ?
De grandes tranches de pain blanc (au milieu d’une miche ronde)
beurre
Fromage fêta frais
tranches de saumon fumé
Basilic frais ou tranches de poireau cuits
Comment les préparez-vous ?
Coupez les croûtes du pain et placez-le sur du film plastique. Étalez le pain de beurre et placez le saumon fumé dessus. Écrasez le fromage feta avec une fourchette et garnissez tout le sandwich avec. Placez une bande de poireau ou de basilic frais au centre, sur toute la largeur du pain. Roulez le pain bien serré et enveloppez-le dans le film plastique. Serrez le papier aluminium aux deux extrémités du rouleau pour que le rouleau reste en forme. Laissez-les reposer toute la nuit au réfrigérateur. Coupez le pain en particules d’environ 2 cm d’épaisseur et laissez-les dorer sous le gril pendant quelques minutes.
Mousse douce à la truite
De quoi as-tu besoin ?
125 grammes de filet de truite fumé
environ 2 cuillères à soupe de fromage à la crème (par exemple Philadelphia sans épices)
Crème claire
Poudre de paprika
jus de citron vert
Comment le prépares-tu ?
Retirez les arêtes fines de la truite et placez la viande dans un plotter fin. Ajoutez le fromage à la crème et un peu de crème, puis assaisonnez avec un peu de paprika et du jus de citron vert. Mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajoutez un peu plus de crème si la mousse est trop sèche. Mettez la mousse dans des verres à apéritif et laissez-la reposer un moment au réfrigérateur.
Chips de légumes
Légumes de votre choix : patate douce, betterave, panais, racine de persil,....
Épices : sel marin, paprika, poivre, poudre de fenouil,...
Comment le prépares-tu ?
Lavez bien les légumes et épluchez-les. Ensuite, coupez tous les légumes en tranches très fines. Un mandouline est un outil pratique pour cela, mais on peut aussi le faire avec un couteau très tranchant, un trancheur à fromage ou même un éplucheur. Vous pouvez faire frire les tranches ou les cuire au four sur une plaque de cuisson. Pour cela, arrosez les tranches d’un peu d’huile d’olive. Faites cuire les légumes au four pendant environ 10 minutes. Le temps dépend bien sûr de l’épaisseur des tranches. Ensuite, saupoudrez-les des herbes de votre choix.
Sandwiches au pesto
1 ciabatta ou baguette
Fromage râpé (gruyère ou pecorino)
huile d’olive
Pesto vert
Épices : paprika, poivre, thym
Comment le prépares-tu ?
Coupez le pain en tranches diagonales d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Badigeonnez complètement les pains avec le pesto vert et garnez-les de fromage râpé. Arrosez un peu d’huile d’olive et des herbes. Glissez les petits pains sous le barbecue pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Verre avec crevettes et mayonnaise wasabi
crevettes fraîches
Saumon fumé
concombre
Salade iceberg
Pour la vinaigrette : yaourt blanc, mayonnaise, wasabi, jus de citron, sel
Comment le prépares-tu ?
Rincez le concombre et une partie de la salade. Coupez le concombre en petits cubes et la salade iceberg en petites tranches. Pour la vinaigrette, mélangez un peu de yaourt et de mayonnaise en proportions égales et assaisonnez avec un peu de jus de citron, du sel et une très petite quantité de wasabi. Le wasabi est assez épicé donc fais attention à la quantité. Mélangez bien. Dans un bocal à entrée, placez un peu de salade iceberg au fond, puis quelques cubes de concombre. Par-dessus, quelques crevettes et une cuillère à café de mayonnaise au wasabi. Puis du saumon fumé râpé et encore des garanales. Terminez avec 2 cuillères à café de mayonnaise wasabi. Laissez-la refroidir au réfrigérateur.