Variété moyenne-précoce et assez farineuse. De forme ovale.

La pomme de terre Carolus est une variété assez récente (2011) et ne devrait être disponible qu’à une certaine mesure sur le marché. Le Carolus est une pomme de terre à la peau jaune farineuse et aux yeux rouges magnifiques. Grâce à la bonne résistance à Phytophthora dans le feuillage, le Carolus est extrêmement adapté à la culture biologique des frites et des pommes de terre de table. Le goût n’est pas écrasant, mais la variété convient aux ragoûts et aux frites de pomme de terre. C’est l’un des meilleurs résistants à la peste de la pomme de terre (phytophthora).

Les variétés présentant une bonne résistance aux ravageurs dans le feuillage peuvent continuer à pousser plus longtemps et ont donc souvent un potentiel de production plus élevé