Une plante herbacée aux magnifiques feuilles vertes éclatantes qui sentent agréablement le citron.
En été, elle fleurit avec de minuscules fleurs blanches.
Elle atteint une hauteur de 40 cm et, avec les fleurs, elle peut atteindre jusqu’à 70 cm.
La mélisse aime être dans un sol humide, dans un endroit ensoleillé.
Métastase énormément.

Dans la cuisine, les feuilles sont fraîchement utilisées et cueillies pour la floraison.
Les feuilles finement hachées sont utilisées dans les plats de poisson et de viande, ainsi que dans les salades de légumes et de fruits, le yaourt, le fromage blanc, donnant ainsi une touche fraîche aux plats.
Le goût est citronné et frais.