La sauce feuille de laurier ou soupe de laurier que nous savons tous utiliser fraîche ou séchée dans toutes sortes de plats, comme les marinades, rôtis, chou rouge, choucroute.
C’est aussi une partie importante d’un « bouquet garni » en cuisine.
Ici, il ne grandit pas très haut (120-150 cm) mais dans son pays d’origine, il peut atteindre une hauteur de 10 m.

Le laurier est un arbuste à feuilles persistantes qui ne supporte pas de longues périodes de gel, il est donc préférable de le cultiver en pots et de le garder à l’intérieur en hiver à 3 à 8°C, sans trop d’arrosage.

À ne pas confondre avec le laurier cerisier (Prunus Laurocerasus), qui n’est pas du tout comestible et est utilisé ici comme haie.