La Lavandula x intermedia 'Dutch', à fleurs bleu clair, est un semi-arbuste largement utilisé dans les jardins pour remplir les massifs de plantes. Ils sont magnifiques aux feuilles grises et ressemblent à un endroit ensoleillé qui n’est pas trop humide en hiver.
C’est un croisement entre Lavandula angustifolia et Lavandula latifolia.
Il atteint une hauteur de 80 cm, floraison comprise.

La lavandula est aussi utilisée en cuisine mais doit être utilisée avec modération.
Avec de l’aneth, du salé et de la sauge, c’est très savoureux pour un beurre aux herbes.
Les pointes de jeunes feuilles peuvent être cuites dans des soupes, salades, poissons, volailles, puis retirées avant de servir.
Le goût de la lavande est sucré et très prononcé.

Taillez profondément en mars/avril mais laissez toujours du vert et coupez les fleurs et les tiges avec un peu de vert après la floraison, pour garder la plante belle (grise) verte plus longtemps.
La lavande reste belle pendant environ 7 ans.
Absolument ne pas planter dans un sol humide.

C’est agréable à combiner avec des roses, du calaminthe, du géranium, de l’origanum, de la sauve