Echinops ritro est assez commun autour de la mer Méditerranée.
Fleurs avec de petits pompons piquants d’un bleu azur intense et métallique.
Les feuilles gris-vert sont profondément coupées et épineuses.
Elles atteignent une hauteur de 100 cm, les feuilles restent plus basses jusqu’à 40 cm.

Nécessite un sol sec et perméable, même un sol pauvre, en plein soleil.
Tolère très bien la sécheresse et la chaleur. Ils tolèrent beaucoup de vent.
Elles peuvent être séchées si elles sont coupées avant que les fleurs ne sortent des bulbes.