Campanula rapunculus fleurit avec des fleurs en forme de cloche bleu violet clair en panicule lâche en forme de pyramide sur des tiges dressées.
Les feuilles sont grossièrement velues avec des bords légèrement ondulés.

La campanule rapunculus est l’un des légumes anciens et oubliés. La plante est entièrement comestible : feuilles, fleurs et racines.
Récolte : les racines sont récoltées en hiver, de novembre à mars, selon les besoins. Les feuilles sont mieux cueillies entre avril et septembre.
Peut être placé dans le potager ainsi que dans le jardin ornemental.

S’épanouit au soleil ou à l’ombre partielle. Elle prospère dans un sol frais, bien drainé, pauvre en nutriments à modérément riche en nutriments, avec une tendance à la chaux.
Si vous souhaitez favoriser la croissance des racines, coupez les tiges des fleurs.
Semez en mai.

À ne pas confondre avec le campanule de champ Campanula rapunculoides, qui a des feuilles plus larges et les fleurs sont tournées sur le côté.