Le Fagus conserve ses feuilles brunes et fanées jusqu’au printemps et en mai, il change de feuille.
Le tronc lisse est très sensible aux coups de soleil, surtout aux jeunes arbres, qui ne doivent pas être taillés trop tôt.
Les racines superficielles des hêtres sont très sensibles à la sécheresse prolongée, aux perturbations des racines et au compacement ou au durcissement du sol.
Leur développement est soutenu par la présence de mycorrhyze dans le sol.
Pousse mieux dans des plantes bien drainées, modérément humides, fertiles et bien enracinées, de préférence limoneuses et calcaires.
Ne pas utiliser sur de l’argile lourde ou dans un sol humide, alors le Carpinus Betulus (Charme) est mieux adapté.

Le fagus est souvent utilisé comme haie dans le jardin, il peut aussi servir de topiaire.

Fagus sylvatica 'Atropurpurea' ou hêtre rouge, présente une magnifique couleur de feuille violette.
Cela donne aussi un bel effet de planter une haie en alternance avec un hêtre rouge et un hêtre vert (Fagus sylvatica).