Olea europaea 'Cipressino' forme une couronne pyramidale dense avec des branches dressées.
Les feuilles sont vert lancéolée/gris argenté.
Fleurir avec des fleurs blanches parfumées suivies d’olives rondes qui deviennent noires-rouges à maturité.
L’huile peut aussi être pressée à partir de ces olives.
Pas auto-pollinisante.
Résistant à -5°C dans un endroit abrité.